Prleške murke in Gin Twist Mojca Senčar
Recept jedi ( za 2 osebi )
vir: https://www.aninakuhinja.si/recepti/prleske-murke-s-kranjsko-klobaso/
- 2 manjši kumari
- 2-3 manjši kuhani krompirji
- 1/2 zravnane čajne žličke soli
- 200-250 gramov jogurta/grškega jogurta ali kislega mleka (količina odvisna od željene gostote)
- 2 žlici kisle smetane
- ščepec grobega črnega popra
- 1 strok česna ali 1/2 čajne žličke zrnastega česna
- drobnjak
- Kumari olupimo in na tanko narežemo. Posolimo in počakamo, da spustijo vodo. Takšne ožamemo. Jogurt, kislo smetano, namočen zrnasti česen ali drobno nariban zvež česen in poper premešamo. Kuhan krompir narežemo na manjše kocke in ga polovico pretlačimo. Vse skupaj premešamo s kumarami in omako. Po okusu dosolimo in po vrhu potresemo narežan svež drobnjak.
Gin Twist Mojca Senčar
- 5 cl gin – izbiramo suhe gine, London dry
- 10 cl tonik – z malo ali nič sladkorja
- 2 cl limetin sok
- svež koper
- olupki kumare
- vejica drobnjaka za dekoracijo
Mešamo klasični Gin Twist. Ohladimo kozarec za uživanje. Dodamo nov led, približno do polovice kozarca. Čez led prelijemo limetin sok in gin. Dodamo vejico kopra. Prelijemo z manj sladkim tonikom. Dodamo lepo oblikovan olupek kumare in dekoriramo z drobnjakom.
ZAKAJ?
Kumare ljubijo klasične gin tonike. Dodajo svežino in zbijajo sladkor v pijači. Limetin sok balansira in pijačo poveže s hrano. Svež koper doda širino in eleganco. Olupki malo grenijo in so izredno suhi. Dodajo dodatno svežino in grenkobo, ki jed naredi še lažjo. Sladkor ni zaželjen.
P.S. Postopku mešanja gin tonikov s kumaro imenujemo tudi Hendricks. Poznamo zelo veliko kombinacij. Estetika rezanja kumar je zelo pomembna. Razmerje med gin tonikom in ostalimi sestavinami določamo sami. Pri uporabi svežega kopra pazimo na količino. Pri mešanju s kumaro ne dodajamo sladkih ali sadnih komponent.
